Eden Glace en Blocs de Couleur
Mélangez le sorbet à la pêche et la glace à l'abricot et au safran pour réaliser une glace bicolore.
Ingrédients
Sorbet à la pêche
2 kg
Glace moelleuse à l'abricot et au safran
2 kg
Instructions
1
Refroidir les ustensiles
Placez le bol en acier inoxydable et les petits ustensiles (spatule, boule à glace, spatule palette) au congélateur pour les refroidir.
2
Superposer et congeler
Mélangez le sorbet à la pêche jusqu'à obtenir une consistance ferme et étalez-le sur le fond du bol en acier inoxydable ; terminez en recouvrant avec la glace moelleuse à l'abricot et au safran. Placez au congélateur pendant 30 minutes.
3
Conditionner dans le récipient
Utilisez une boule à glace adaptée à la tâche, en veillant à ce que chaque boule capture les composants qui composent Eden pour obtenir l'effet de blocs de couleur escompté. Lissez la surface du récipient avec une spatule palette en acier inoxydable et fermez avec le couvercle.
