Riz frit au sushi aux œufs
Un repas rapide et satisfaisant qui transforme le riz à sushi restant en un riz frit doré et moelleux, avec des œufs brouillés incorporés. Idéal pour utiliser les restes et prêt en moins de trente minutes.
Histoire
Ce plat est une merveilleuse façon de donner une seconde vie au riz à sushi restant. Le secret réside dans l'utilisation de riz qui a été réfrigéré — il dore parfaitement avec des grains distincts et non pâteux. N'hésitez pas à ajouter vos légumes sautés préférés ou un filet de sauce soja pour plus de profondeur.
Ingrédients
riz à sushi cuit, réfrigéré
3 tasses
grands œufs
2
vinaigre à sushi
2 cuillères à soupe
huile végétale
3 cuillères à soupe
oignons verts, tranchés
2 tiges
sel
au goût
Instructions
1
Préparer le riz
Émiettez le riz réfrigéré à l'aide de vos mains ou d'une spatule. Arrosez le vinaigre à sushi sur le dessus et mélangez doucement jusqu'à ce que chaque grain soit séparé et légèrement enrobé.
2
Brouiller les œufs
Chauffez 1 cuillère à soupe d'huile dans une grande poêle ou un wok à feu moyen-vif. Versez les œufs battus et faites-les brouiller jusqu'à ce qu'ils soient juste cuits mais encore légèrement humides. Transférez sur une assiette et réservez.
3
Griller le riz
Ajoutez l'huile restante dans la même poêle. Ajoutez le riz préparé et faites sauter pendant 3 à 4 minutes, en remuant constamment jusqu'à ce que les grains soient légèrement dorés et chauffés à cœur.
4
Combiner et servir
Remettez les œufs brouillés dans la poêle avec le riz. Mélangez le tout doucement et assaisonnez de sel. Parsemez les oignons verts tranchés sur le dessus et servez immédiatement tant que c'est chaud.
