Ei-gebratener Sushireis
Ein schnelles, befriedigendes Gericht, das Sushireis vom Vortag in goldenen, fluffigen gebratenen Reis verwandelt, durchzogen mit Rührei. Ideal zur Verwertung von Resten und in weniger als einer halben Stunde auf dem Tisch.
Geschichte
Dieses Gericht ist eine wunderbare Möglichkeit, übrig gebliebenen Sushireis ein zweites Leben zu schenken. Das Geheimnis liegt in der Verwendung von gekühltem Reis – er brät herrlich, damit die Körner getrennt und nicht matschig bleiben. Fühlen Sie sich frei, Ihr Lieblingsgemüse für Pfannengerichte oder einen Schuss Sojasauce für mehr Tiefe hinzuzufügen.
Zutaten
gekochter Sushireis, gekühlt
3 Tassen
große Eier
2
Sushi-Essig
2 Esslöffel
Pflanzenöl
3 Esslöffel
Frühlingszwiebeln, geschnitten
2 Stangen
Salz
nach Geschmack
Anleitung
1
Reis vorbereiten
Zerkrümeln Sie den gekühlten Reis mit den Händen oder einem Pfannenwender. Geben Sie den Sushi-Essig darüber und heben Sie ihn vorsichtig unter, bis jedes Korn getrennt und leicht benetzt ist.
2
Eier rösten
Erhitzen Sie 1 Esslöffel Öl in einer großen Pfanne oder einem Wok bei mittlerer bis hoher Hitze. Geben Sie die verquirlten Eier hinein und rühren Sie, bis sie gerade gestarrt, aber noch leicht feucht sind. Geben Sie sie auf einen Teller und stellen Sie sie beiseite.
3
Reis anrösten
Geben Sie das restliche Öl in dieselbe Pfanne. Fügen Sie den vorbereiteten Reis hinzu und braten Sie ihn 3-4 Minuten unter Rühren an, wobei Sie ständig werfen, bis die Körner leicht geröstet und durchgeheizt sind.
4
Kombinieren und servieren
Geben Sie das geröstete Ei zurück in die Pfanne zum Reis. Heben Sie alles vorsichtig zusammen und würzen Sie es mit Salz. Streuen Sie die geschnittenen Frühlingszwiebeln darüber und servieren Sie es sofort, solange es heiß ist.
