Cupcakes à la sauce d'aubergine

Name: Cupcakes à la sauce d'aubergine
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Ingredients: 100 g farine; 1 tsp levure chimique; 1 œuf; 6 cl lait fermenté (ou yaourt); 3 cl huile d'olive; 30 g parmesan râpé; 40 g pignons de pin; to taste sel; to taste poivre; 3 tbsp sauce d'aubergine (préparée à l'avance, réfrigérée)

Cupcakes salés de style français à la sauce d'aubergines rôties, au parmesan et aux pignons de pin

30 min

Facile

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Ingrédients

farine 100 g

levure chimique 1 tsp

œuf 1

lait fermenté (ou yaourt) 6 cl

huile d'olive 3 cl

parmesan râpé 30 g

pignons de pin 40 g

sel to taste

poivre to taste

sauce d'aubergine (préparée à l'avance, réfrigérée) 3 tbsp

Instructions

Préparer la pâte

Préchauffer le four à 180°C (marque 6). Mélanger la farine avec la levure chimique. Fouetter les œufs, puis ajouter le lait fermenté et l'huile d'olive et continuer à fouetter. Ajouter le mélange de farine et remuer jusqu'à ce que la pâte soit homogène. Incorporer délicatement le parmesan, 3 cuillères à soupe de sauce d'aubergine et les pignons de pin. Assaisonner avec du sel et du poivre.

Cuisson

Verser la pâte dans un moule à muffins de 6 empreintes garni de caissettes en papier. Cuire au four pendant 18 à 20 minutes. Tester avec un cure-dent ; c'est prêt lorsque le cure-dent ressort sans pâte humide. Placer sur une grille pour refroidir.

Décoration

À l'aide d'une douille, pocher le reste de sauce d'aubergine sur les cupcakes. Conserver au réfrigérateur ; sortir 30 minutes avant de servir pour ramener à température ambiante.