Pomme aux huit trésors

Name: Pomme aux huit trésors
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Ingredients: 1.2500 g pomme (pelée, avec une petite ouverture carrée découpée à l'extrémité de la tige et évidée); 10 g raisins secs (coupés en petits cubes); 10 g graines de melon (coupées en petits cubes); 10 g fruits confits (coupés en petits cubes); 100 g riz gluant (lavé à l'eau froide, placé dans un bol avec de l'eau et cuit à la vapeur jusqu'à tendreté); 10 g lanières de melon (coupées en petits cubes); 10 g longane séché (coupé en petits cubes); 125 g pâte d'aubépine (coupée en pièces en forme de svastika et disposée autour du plat); 10 g noix (coupées en petits cubes); 5 g graines de sésame grillées; 100 g sucre blanc; 15 g fécule de maïs humide (pour épaissir)

Un plat sucré cuit à la vapeur utilisant des pommes entières comme récipients, garni de riz gluant et de fruits assortis. Doux et acidulé avec un parfum délicat ; les pommes conservent leur forme originale.

50 min

Facile

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Ingrédients

pomme (pelée, avec une petite ouverture carrée découpée à l'extrémité de la tige et évidée) 1.2500 g

raisins secs (coupés en petits cubes) 10 g

graines de melon (coupées en petits cubes) 10 g

fruits confits (coupés en petits cubes) 10 g

riz gluant (lavé à l'eau froide, placé dans un bol avec de l'eau et cuit à la vapeur jusqu'à tendreté) 100 g

lanières de melon (coupées en petits cubes) 10 g

longane séché (coupé en petits cubes) 10 g

pâte d'aubépine (coupée en pièces en forme de svastika et disposée autour du plat) 125 g

noix (coupées en petits cubes) 10 g

graines de sésame grillées 5 g

sucre blanc 100 g

fécule de maïs humide (pour épaissir) 15 g

Instructions

Préparer la pomme

Pelez la pomme, découpez une petite ouverture carrée à l'extrémité de la tige, soulevez le chapeau de la tige et évidez le trognon.

Mélanger la garniture et farcir la pomme

Coupez les raisins secs, les graines de melon, les fruits confits, les lanières de melon, le longane séché et les noix en petits cubes. Lavez le riz gluant à l'eau froide, placez-le dans un bol avec de l'eau et cuisez-le à la vapeur jusqu'à tendreté. Retirez et mélangez avec le sucre blanc et tous les ingrédients coupés. Farcissez la pomme avec le mélange, remettez le chapeau de la tige à sa position d'origine et cuisez à la vapeur jusqu'à ce que ce soit bien cuit. Retirez et placez dans un plat de service. Coupez la pâte d'aubépine en pièces en forme de svastika et disposez-les autour de la pomme.

Verser la sauce pour finir

Dans une casserole, ajoutez de l'eau et du sucre et faites dissoudre. Écumez la mousse, épaississez avec de la fécule et versez sur la pomme pour finir.