Liqueur de sucre d'ejiao
Une pâte tonique nourrissante préparée en faisant mijoter de la gélatine de peau d'âne (Ejiao) avec du vin de riz jaune et du sucre de roche, idéale pour la supplémentation hivernale.
Ingrédients
Gélatine d'âne (concassée)
250 g
Vin jaune (pour trempage)
350 g
Sucre candi
250 g
Eau propre
250 ml
Instructions
1
Trempage
Placez la gélatine d'âne concassée dans un pot en céramique, ajoutez le vin jaune et laissez tremper pendant 1 à 2 jours.
2
Cuisson à la vapeur
Ajoutez le sucre candi et l'eau propre, puis faites cuire à la vapeur au bain-marie, en remuant fréquemment avec des baguettes. Une fois complètement dissous, laissez refroidir et réservez.
3
Consommation
Prendre 1 à 2 fois par jour, 1 cuillère à soupe chaque fois, avec de l'eau chaude.
