Ejiao-Zucker-Flüssigkeit

Name: Ejiao-Zucker-Flüssigkeit
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 20 min
Ingredients: 250 g Eselhaut-Gelatine (zerstoßen); 350 g Gelber Wein (zum Einweichen); 250 g Kandiszucker; 250 ml Sauberes Wasser

Eine nahrhafte Tonikpaste, die durch Simmern von Eselshautgelatine (Ejiao) mit gelbem Reiswein und Kandis hergestellt wird, ideal zur Stärkung im Winter.

1 Std. 20 Min.

Einfach

0 Favoriten

Zutaten

Eselhaut-Gelatine (zerstoßen) 250 g

Gelber Wein (zum Einweichen) 350 g

Kandiszucker 250 g

Sauberes Wasser 250 ml

Anleitung

Einweichen

Geben Sie die zerstoßene Eselhaut-Gelatine in einen Keramikbehälter, fügen Sie den gelben Wein hinzu und lassen Sie sie 1–2 Tage einweichen.

Dämpfen

Fügen Sie den Kandiszucker und das saubere Wasser hinzu und dämpfen Sie die Mischung anschließend im Wasserbad, wobei Sie häufig mit Stäbchen umrühren. Sobald alles vollständig aufgelöst ist, abkühlen lassen und beiseitestellen.