Sablés Étoiles aux Pommes et Glaçage au Sureau
Des biscuits en forme d'étoile garnis de morceaux de pomme et recouverts d'un glaçage sucré à la fleur de sureau, avec une saveur légère et rafraîchissante.
Ingrédients
beurre (en dés)
115 g
sucre en poudre
75 g
épices mélangées
1/2 tsp
jaune d'œuf (gros)
1
rondelles de pommes séchées (hachées)
25 g
farine à gâteau
200 g
lait (selon besoin)
1-2 tsp
sucre glace (tamisé, pour la décoration)
200 g
sirop de sureau (pour la décoration)
4-6 tbsp
sucre en grains (pour la décoration)
to taste
Instructions
1
Préparer la pâte
Préchauffer le four à 190°C. Travailler le beurre et le sucre en pommade. Ajouter les épices mélangées et le jaune d'œuf. Ajouter les pommes hachées et la farine, mélanger pour former une pâte ferme, ajouter un peu de lait si nécessaire.
2
Façonner
Étaler la pâte sur une surface farinée sur 5 mm d'épaisseur. Découper des formes d'étoiles à l'aide d'un gabarit en carton ou d'un emporte-pièce en forme d'étoile.
3
Cuire
Disposer les étoiles sur une plaque de cuisson antiadhésive. Cuire pendant 10 à 15 minutes jusqu'à ce que les bords commencent à dorer. Transférer sur une grille pour refroidir.
4
Préparer le glaçage
Tamiser le sucre glace dans un bol. Ajouter suffisamment de sirop de sureau et remuer jusqu'à obtenir une consistance épaisse mais coulante.
5
Décorer
Une fois les étoiles complètement refroidies, napper de glaçage, saupoudrer de sucre en grains et laisser prendre.
