Lait de riz fermenté au gingembre
Une boisson chinoise traditionnelle réchauffante qui mélange du riz gluant fermenté sucré avec du jus de gingembre épicé et du lait pour une boisson réconfortante et légèrement sucrée.
Histoire
Le lait de riz fermenté au gingembre est une boisson réconfortante traditionnelle chinoise très appréciée, souvent savourée lors des matins frais ou pendant la convalescence d'un rhume. Il réunit la douceur délicate et l'acidité subtile du riz gluant fermenté, connu sous le nom de jiuniang, avec la chaleur vivifiante du jus de gingembre frais et l'onctuosité crémeuse du lait. Le résultat est une boisson apaisante et nourrissante qui semble à la fois nostalgique et restauratrice, portant les saveurs chaleureuses des cuisines familiales chinoises.
Ingrédients
riz gluant fermenté
2 cuillères à soupe
lait
1 tasse
jus de gingembre frais
au goût
sucre candi, facultatif
une pincée
Instructions
1
Étape 1
Préparer les ingrédients : 1 tasse de lait, 2 cuillères à soupe de vin de riz fermenté (jiuniang), une quantité appropriée de jus de gingembre.
2
Étape 2
Mélanger le vin de riz fermenté et le jus de gingembre de manière homogène et placer dans un bol. Verser lentement le lait chauffé dans le bol et remuer.
