Châtaignes aux cinq épices
Collation salée chinoise classique composée de châtaignes tendres rôties avec un assaisonnement chaud aux cinq épices, offrant un profil de saveur parfumé, sucré-salé.
Histoire
Friandise automnale chinoise très prisée, ces châtaignes aromatiques aux cinq épices sont aussi courantes dans les étals de rue animés que dans les cuisines familiales chaleureuses. Leur enveloppe extérieure épicée et réconfortante laisse place à une chair de châtaigne naturellement sucrée et fondante, parfaite à partager lors de rassemblements par temps frais.
Ingrédients
châtaigne
1000 g
anis étoilé
2 pièces
écorce de cannelle
2 petites tranches
feuille de laurier
2 tranches
sel
une petite quantité
Instructions
1
Étape 1
Rincez abondamment, puis réalisez une incision en croix sur la surface à l’aide d’un couteau.
2
Étape 2
Placez dans un autocuiseur, ajoutez de l’eau, de l’anis étoilé, des feuilles de laurier, des bâtons de cannelle et une petite quantité de sel.
3
Étape 3
Une fois que l’autocuiseur commence à libérer de la vapeur, faites cuire sous pression pendant 20 à 30 minutes, puis c’est prêt.
4
Étape 4
Dès que vous ouvrez le couvercle, vous êtes accueilli par un mélange aromatique de cinq-épices et de châtaigne.
5
Étape 5
Hé ~~ ça sent tellement bon !!
