Cheesecake infaillible
Un cheesecake simple et onctueux, avec une croûte de pâte feuilletée croustillante, une garniture à la crème de fromage et un nappage à la crème aigre.
Ingrédients
Chapelure de biscuits Graham
3/4 tasse
Sucre
2 c. à soupe
Beurre (fondu)
2 c. à soupe
Œufs
3
Sucre
1 tasse
Vanille
1 c. à café
Fromage à la crème (8 oz chacun, température ambiante)
2 paquets
Crème aigre
1 tasse
Sucre
2 c. à soupe
Vanille
1 c. à café
Instructions
1
Croûte
Mélanger les ingrédients de la croûte dans un saladier. Étaler la croûte sur le fond d'un moule à charnière de 9 pouces ou 9 1/2 pouces.
2
Garniture
Mettre les ingrédients de la garniture dans un robot culinaire, un mélangeur ou le bol d'un mixeur électrique. Traiter (ou mixer) jusqu'à consistance lisse, puis verser délicatement sur la croûte Graham. Cuire au four à 375 degrés pendant 30 à 35 minutes ou jusqu'à ce que ce soit fait.
3
Nappage
Dans un saladier, mélanger les ingrédients du nappage à la crème aigre et remuer jusqu'à homogénéité. Étaler le nappage sur le dessus du cheesecake chaud. Remettre le cheesecake au four pendant 10 minutes.
4
Refroidissement
Retirer le cheesecake du four. Laisser refroidir sur le comptoir pendant environ une heure. Réfrigérer au moins 3 heures, de préférence toute la nuit.
