Poires au vin rouge
Un dessert français classique composé de poires mijotées lentement dans du vin rouge avec de la cannelle, des clous de girofle et du sucre, puis infusées pendant 24 heures avant d'être servies.
Ingrédients
vin rouge
600 g
cannelle
20 g
clous de girofle
20 g
sucre
100 g
poire (épluchée, lavée, réservée)
à goût
Instructions
1
Préparer les ingrédients
Épluchez les poires, lavez-les et réservez-les.
2
Cuire les poires
Ajoutez le vin rouge et le sucre dans une casserole, ajoutez les poires épluchées, faites chauffer, puis ajoutez la cannelle et les clous de girofle, et continuez la cuisson.
3
Mijotage doux
Laissez mijoter à 80 °C pendant une demi-heure jusqu'à ce que les poires deviennent rouge clair.
4
Trempage
Après l'étape précédente, laissez refroidir pendant 24 heures avant de servir.
5
Dresser
Retirez les poires et disposez-les sur un plat de service.
