Gâteau aux fruits
Un gâteau composé d'une pâte sucrée comme base, d'une génoise garnie de crème au beurre, et décoré de fruits assortis sur le dessus.
Ingrédients
Pâte sucrée (ronde)
Génoise ou biscuit aux amandes (coupé en deux disques)
Confiture de framboise ou d'abricot
Sirop à dessert (aromatisé à la vanille ou au kirsch)
Crème au beurre (aromatisée à la vanille ou au kirsch)
Fruits (trois ou quatre variétés, aux couleurs contrastées)
Glaçage à l'abricot
Amandes (en lamelles ou concassées)
Instructions
1
Préparer la base
Étaler la confiture sur le fond de pâte sucrée.
2
Ajouter une couche de biscuit
Disposer un disque de biscuit par-dessus et l'imbiber de sirop.
3
Ajouter la garniture
Étaler une fine couche de crème au beurre.
4
Ajouter la deuxième couche
Disposer le deuxième disque de biscuit par-dessus.
5
Imbiber
Imbiber de sirop à l'aide d'un pinceau.
6
Recouvrir le gâteau de crème
Recouvrir le dessus et les côtés de crème au beurre.
7
Disposer les fruits
Disposer les fruits en cercles concentriques réguliers sur le dessus du gâteau.
8
Glacer les fruits
Badigeonner la surface des fruits de glaçage à l'abricot.
9
Décorer les côtés
Presser les amandes sur les côtés du gâteau.
