Filet de bœuf aux fruits

Name: Filet de bœuf aux fruits
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Ingredients: 150 g filet de bœuf (lavé, coupé en fines tranches); 75 g cantaloup (pelé, tranché); 75 g kiwi (pelé, tranché); 1 blanc d'œuf; 15 g fécule de maïs humide; 1/3 tsp sel; 1/3 tsp MSG; 2 tbsp sauce carotte au vin rouge; 1 cup huile de cuisson

De tendres tranches de filet de bœuf sont sautées au wok de manière veloutée, puis mélangées avec des tranches de cantaloup, des tranches de kiwi et une sauce de carottes au vin rouge.

25 min

Facile

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Ingrédients

filet de bœuf (lavé, coupé en fines tranches) 150 g

cantaloup (pelé, tranché) 75 g

kiwi (pelé, tranché) 75 g

blanc d'œuf 1

fécule de maïs humide 15 g

sel 1/3 tsp

MSG 1/3 tsp

sauce carotte au vin rouge 2 tbsp

huile de cuisson 1 cup

Instructions

Préparer les ingrédients

Lavez le filet de bœuf et coupez-le en fines tranches ; pelez le cantaloup et le kiwi et coupez-les en tranches.

Enrober le bœuf

Placez les tranches de bœuf dans un bol, ajoutez le sel, le MSG, le blanc d'œuf et la fécule de maïs humide, puis mélangez bien pour enrober.

Blanchir le bœuf à l'huile

Faites chauffer un wok propre sur le feu, ajoutez l'huile de cuisson et chauffez à environ 40 % de la température. Ajoutez les tranches de bœuf enrobées et remuez pour les séparer jusqu'à ce qu'elles soient cuites, puis versez dans une passoire pour égoutter l'huile.

Faire sauter et dresser

Laissez 1 cuillère à soupe d'huile dans le wok et remettez sur le feu. Ajoutez les tranches de cantaloup et de kiwi et faites revenir brièvement, puis ajoutez les tranches de bœuf blanchies à l'huile et la sauce carotte au vin rouge, mélangez pour combiner et dressez.