Poulet à l'ail

Name: Poulet à l'ail
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 20 min
Ingredients: 1 poulet (abattu et nettoyé); au goût huile de cuisson (chauffée à 70%); au goût gousses d'ail; au goût sel; au goût sucre; au goût nouet de ciboule (retirer après la cuisson à la vapeur); au goût tranches de gingembre (retirer après la cuisson à la vapeur); au goût vin de cuisson; au goût fécule (mélangée à de l'eau comme un bouillon mince pour épaissir)

Ce plat médicinal nourrissant met en vedette du poulet qui est frit en profondeur, farci, cuit à la vapeur jusqu'à ce qu'il soit tellement tendre qu'il se déchire facilement, et terminé par un glaçage léger à l'amidon réalisé à partir du bouillon de cuisson d'origine.

1 h 20 min

Facile

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Ingrédients

poulet (abattu et nettoyé) 1

huile de cuisson (chauffée à 70%) au goût

gousses d'ail au goût

sel au goût

sucre au goût

nouet de ciboule (retirer après la cuisson à la vapeur) au goût

tranches de gingembre (retirer après la cuisson à la vapeur) au goût

vin de cuisson au goût

fécule (mélangée à de l'eau comme un bouillon mince pour épaissir) au goût

Instructions

Étape 1

Abattre et nettoyer le poulet. Placer un wok à feu vif, ajouter l'huile de cuisson et chauffer à 70%, puis ajouter le poulet et faire frire jusqu'à ce qu'il soit doré. Retirer et égoutter l'huile.

Étape 2

Combiner les gousses d'ail, le sel, le sucre, le nouet de ciboule, les tranches de gingembre et le vin de cuisson dans un bol et bien mélanger, puis farcir la cavité du poulet avec ce mélange. Placer le poulet, poitrine vers le haut, sur une assiette et cuire à la vapeur à feu vif jusqu'à ce qu'il soit complètement tendre. Retirer et jeter la ciboule, le gingembre et les gousses d'ail.

Étape 3

Verser le liquide de cuisson du poulet dans un wok, porter à ébullition à feu vif, épaissir avec un bouillon mince de fécule de maïs, et verser sur le poulet avant de servir.