poisson glacé
Poisson entier rôti à l'orange avec glaçage à l'ananas
Ingrédients
ananas en tranches non sucré
1 boîte (8 onces)
fécule de maïs
1-1/2 cuillères à thé
gingembre moulu
1/4 cuillère à thé
miel
2 cuillères à soupe
sauce soja à teneur réduite en sodium
2 cuillères à soupe
jus de citron
1 cuillère à soupe
filets d'orange roughy frais
4 (6 onces chacun)
Instructions
1
Étape 1
Égoutter l'ananas en réservant le jus; mettre l'ananas de côté. Dans une petite casserole, combiner la fécule de maïs et le gingembre; incorporer le jus d'ananas en remuant jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène. Ajouter le miel et la sauce soja. Porter à ébullition; cuire et remuer pendant 1 à 2 minutes ou jusqu'à épaississement. Incorporer le jus de citron. Verser la moitié dans un petit bol de service.
2
Étape 2
Enduire la grille du gril d'un aérosol de cuisson antiadhésif avant d'allumer le barbecue. Griller les filets, à découvert, à feu moyen pendant 4 à 5 minutes. Napper une partie du glaçage sur les filets. Poursuivre la cuisson pendant 4 à 5 minutes ou jusqu'à ce que le poisson s'effeuille facilement à la fourchette.
3
Étape 3
Pendant ce temps, griller les tranches d'ananas pendant 2 à 3 minutes de chaque côté ou jusqu'à ce qu'elles soient bien chaudes, en les badigeonnant fréquemment de glaçage. Servir le poisson avec l'ananas et le glaçage réservé.
