Poissons rouges parmi les pierres fleuries

Name: Poissons rouges parmi les pierres fleuries
Prep time: 30 min
Cook time: 10 min
Total time: 40 min
Ingredients: 250 g farine de riz gluant; 50 g farine de riz; 50 g fécule de blé (ébouillantée, façonnée en petits raviolis en forme de poisson rouge); 2 g cacao en poudre; 100 g pâte de haricots rouges (pour la garniture); saindoux, à volonté

Des boulettes de riz gluant en forme de pierres Yuhua sont associées à des raviolis en forme de poisson rouge pour une présentation attrayante et élégante.

40 min

Facile

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Poissons rouges parmi les pierres fleuries

Ingrédients

farine de riz gluant 250 g

farine de riz 50 g

fécule de blé (ébouillantée, façonnée en petits raviolis en forme de poisson rouge) 50 g

cacao en poudre 2 g

pâte de haricots rouges (pour la garniture) 100 g

saindoux à volonté

Instructions

Étape 1

Mélanger la farine de riz gluant avec le saindoux et l'eau chaude, puis pétrir jusqu'à ce que la pâte soit élastique et lisse.

Étape 2

Prélever environ 1/5 de la pâte de riz gluant, ajouter le cacao en poudre, pétrir jusqu'à obtenir une couleur uniforme, puis réserver.

Étape 3

Couper les deux pâtes en bandes, associer une bande de chaque couleur, plier et reformer en cordons, puis couper en petits morceaux. Envelopper une portion de pâte de haricots rouges dans chaque morceau pour former de petits tangyuan. Faire bouillir dans l'eau jusqu'à cuisson complète, retirer et transférer dans un bol d'eau froide ; réserver.

Étape 4

Ébouillanter la fécule de blé avec de l'eau chaude et pétrir jusqu'à obtenir une consistance lisse, puis façonner en petits raviolis en forme de poisson rouge. Les disposer parmi les pierres fleuries pour servir.