Cupcakes au miel
Mini gâteaux au miel avec purée de pomme, décorés de pâte d'amande en forme d'abeilles et de fleurs.
Ingrédients
Beurre
1/2 cup (60 g)
Cassonade (tassée)
1/4 cup (60 g)
Miel
4 tbsp
Œuf
1
Extrait de vanille
1/2 tsp
Compote de pommes
2 tbsp
Farine avec levure
2/3 cup (85 g)
Cannelle moulue
1/2 tsp
Gingembre moulu
1/4 tsp
Pâte d'amandes (pour la décoration)
7 oz (200 g)
Chocolat fondu ou stylo pâtissier (pour la décoration)
to taste
Amandes effilées (pour la décoration)
12
Perles de sucre (pour la décoration)
to taste
Instructions
1
Étape 1
Préchauffer le four à 180 °C (350 °F). Placer 6 caissettes en papier dans un moule à muffins. Mettre le beurre, le sucre et le miel dans un bol et battre jusqu'à ce que le mélange soit mousseux.
2
Étape 2
Dans un autre bol, fouetter l'œuf, l'extrait de vanille et la compote de pommes, puis incorporer délicatement au mélange de beurre. Tamiser la farine, la cannelle et le gingembre.
3
Étape 3
Incorporer les ingrédients secs avec une spatule, en raclant les bords du bol et en passant par le centre, jusqu'à ce que le mélange soit à peine homogène. Répartir la pâte dans les caissettes en papier et cuire 18 à 22 minutes jusqu'à ce que ce soit doré et ferme au toucher. Laisser refroidir.
4
Étape 4
Réaliser les décorations : façonner la pâte d'amandes en tête et corps d'abeille, en les pressant doucement pour les faire adhérer. Découper des formes de fleurs. Utiliser le chocolat pour dessiner le visage et les rayures de l'abeille, insérer les amandes effilées en guise d'ailes, et presser les perles de sucre sur les fleurs pour la décoration.
