Honig-Cupcakes
Mini-Honigkuchen mit Apfelpüree, verziert mit Marzipan in Bienen- und Blumenformen.
Zutaten
Butter
1/2 cup (60 g)
Brauner Zucker (festgepackt)
1/4 cup (60 g)
Honig
4 tbsp
Ei
1
Vanilleextrakt
1/2 tsp
Apfelmus
2 tbsp
Mehl mit Backpulver
2/3 cup (85 g)
Gemahlener Zimt
1/2 tsp
Gemahlener Ingwer
1/4 tsp
Marzipan (zur Dekoration)
7 oz (200 g)
Geschmolzene Schokolade oder Glasurstift (zur Dekoration)
to taste
Mandelblättchen (zur Dekoration)
12
Zuckerperlen (zur Dekoration)
to taste
Anleitung
1
Schritt 1
Den Ofen auf 180 °C vorheizen. 6 Papierförmchen in eine Muffinform setzen. Butter, Zucker und Honig in einer Rührschüssel schaumig schlagen.
2
Schritt 2
In einer anderen Schüssel das Ei, Vanilleextrakt und Apfelmus verquirlen und dann unter die Buttermischung ziehen. Mehl, Zimt und Ingwer darüber sieben.
3
Schritt 3
Die trockenen Zutaten mit einem Spatel unterheben, dabei den Rand und die Mitte der Schüssel abstreifen, bis alles gerade so vermischt ist. Den Teig in die Papierförmchen verteilen und 18–22 Minuten backen, bis er goldbraun und fest ist. Zum Abkühlen beiseitestellen.
4
Schritt 4
Für die Dekoration: Das Marzipan zu Kopf und Körper einer Biene formen und sie vorsichtig zusammendrücken, damit sie halten. Blumen ausschneiden. Mit Schokolade Gesicht und Streifen der Biene aufmalen, Mandelblättchen als Flügel einsetzen und Zuckerperlen zur Verzierung auf die Blumen drücken.
