Rouleaux dorés parfumés au jujube
Une pâtisserie vapeur chinoise traditionnelle et saine à base de jujubes et de potiron, des ingrédients réputés en médecine traditionnelle pour stimuler la circulation sanguine.
Histoire
Ces délicieux rouleaux dorés sont une gourmandise chinoise réconfortante et agréable à l’œil. En alliant la douceur naturelle et terreuse des jujubes à la teinte éclatante du potiron, cette recette donne naissance à une magnifique pâtisserie vapeur aux motifs entrelacés. Vénérés dans les pratiques de bien-être traditionnelles pour leurs propriétés nourrissantes, ces ingrédients s’associent pour offrir une collation chaude aussi bénéfique pour le corps que savoureuse pour le palais.
Ingrédients
Dattes rouges
Citrouille
Farine tout usage
Levure
Eau
Instructions
1
Étape 1
Un morceau de citrouille. Lorsque vous achetez des citrouilles, plus elles sont rouges, plus elles sont sucrées.
2
Étape 2
Coupez la citrouille en morceaux, faites-la cuire à la vapeur jusqu'à ce qu'elle soit cuite, puis réduisez-la en purée.
3
Étape 3
Ajoutez la farine, la levure et l'eau à la purée de citrouille.
4
Étape 4
Pétrissez tous les ingrédients pour obtenir une pâte lisse.
5
Étape 5
Placez la pâte dans un endroit chaud et laissez-la lever jusqu'à ce qu'elle ait doublé de volume.
6
Étape 6
Pétrissez la pâte levée uniformément pour évacuer les bulles d'air.
7
Étape 7
Étalez la pâte en une grande feuille fine et badigeonnez-la d'huile.
8
Étape 8
Coupez la feuille de pâte huilée en lanières.
9
Étape 9
Roulez les bandes de pâte.
10
Étape 10
Parsemez les rouleaux de pâte crue formés de dattes rouges hachées, placez-les dans un cuiseur vapeur pour une seconde pousse, puis faites-les cuire à la vapeur jusqu'à ce qu'ils soient cuits.
