Soupe de kombu et de côtes de porc

Name: Soupe de kombu et de côtes de porc
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 15 min
Total time: 1 h 45 min
Ingredients: 300 g côtes de porc (lavées, coupées en morceaux, blanchies); 100 g kombu (trempé dans l'eau tiède, lavé, puis émincé); 15 g vin de Shaoxing; 2 g sel; 5 g tronçons de ciboule; 5 g tranches de gingembre; 600 g eau; 10 g huile de sésame

Bienfaits pour le foie et nourrit le sang, élimine la chaleur et favorise la diurèse, calme la toux et facilite la respiration. Convient pour l'hyperthyroïdie et le goitre.

1 h 45 min

Facile

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Ingrédients

côtes de porc (lavées, coupées en morceaux, blanchies) 300 g

kombu (trempé dans l'eau tiède, lavé, puis émincé) 100 g

vin de Shaoxing 15 g

sel 2 g

tronçons de ciboule 5 g

tranches de gingembre 5 g

eau 600 g

huile de sésame 10 g

Instructions

Préparer les ingrédients

Trempez le kombu dans l'eau tiède, lavez-le, puis coupez-le en fines lanières. Lavez les côtes de porc et coupez-les en morceaux. Placez-les dans une casserole d'eau froide, portez à ébullition, puis retirez-les et rincez-les à l'eau tiède.

Mijoter la soupe

Placez l'eau, les côtes de porc, le gingembre, les ciboules et le vin de Shaoxing dans une casserole. Portez à ébullition, puis réduisez à feu doux et laissez mijoter jusqu'à ce que la viande soit tendre. Ajoutez le kombu et le sel et laissez cuire jusqu'à ce que les saveurs soient absorbées. Retirez le gingembre et les ciboules et arrosez d'huile de sésame.