다시마 돼지갈비탕
간을 이롭게 하고 혈을 보하며, 열을 내리고 이뇨를 촉진하며, 기침을 멎게 하고 호흡을 편안하게 한다. 갑상선 기능항진증과 갑상선종에 적합하다.
재료
돼지갈비(씻어 한 마디 크기로 잘라 데친 것)
300 g
다시마(따뜻한 물에 담가 씻어 채친 것)
100 g
소흥주(샤오싱주)
15 g
소금
2 g
대파 조각
5 g
생강 편
5 g
물
600 g
참기름
10 g
조리 방법
1
재료를 준비한다
다시마를 따뜻한 물에 담갔다가 씻어 가늘게 채 썬다. 돼지갈비는 씻어 한 마디 크기로 토막 낸다. 찬물에 돼지갈비를 넣고 끓인 후 건져 따뜻한 물로 깨끗이 헹군다.
2
국을 끓인다
냄비에 물, 돼지갈비, 생강, 대파, 소흥주를 넣는다. 끓기 시작하면 불을 줄여 약불에 고기가 부드러워질 때까지 익힌다. 다시마와 소금을 넣고 간이 배도록 끓인다. 생강과 대파를 건져내고 참기름을 뿌린다.
