Suppe mit Seetang und Schweinerippen

Name: Suppe mit Seetang und Schweinerippen
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 15 min
Total time: 1 h 45 min
Ingredients: 300 g Schweinerippen (gewaschen, in Stücke geschnitten, blanchiert); 100 g Seetang (in warmem Wasser eingeweicht, gewaschen, dann in Streifen geschnitten); 15 g Shaoxing-Wein; 2 g Salz; 5 g Lauchzwiebelstücke; 5 g Ingwerscheiben; 600 g Wasser; 10 g Sesamöl

Stärkt die Leber und nährt das Blut, beseitigt Hitze und wirkt harntreibend, lindert Husten und erleichtert die Atmung. Geeignet bei Hyperthyreose und Kropf.

1 Std. 45 Min.

Einfach

0 Favoriten

Zutaten

Schweinerippen (gewaschen, in Stücke geschnitten, blanchiert) 300 g

Seetang (in warmem Wasser eingeweicht, gewaschen, dann in Streifen geschnitten) 100 g

Shaoxing-Wein 15 g

Salz 2 g

Lauchzwiebelstücke 5 g

Ingwerscheiben 5 g

Wasser 600 g

Sesamöl 10 g

Anleitung

Die Zutaten vorbereiten

Den Seetang in warmem Wasser einweichen, waschen und dann in dünne Streifen schneiden. Die Schweinerippen waschen und in Stücke schneiden. In einen Topf mit kaltem Wasser geben, zum Kochen bringen, dann herausnehmen und mit warmem Wasser sauber abspülen.

Die Suppe köcheln lassen

Wasser, Schweinerippen, Ingwer, Lauchzwiebeln und Shaoxing-Wein in einen Topf geben. Zum Kochen bringen, dann auf niedrige Hitze reduzieren und köcheln lassen, bis das Fleisch zart ist. Den Seetang und das Salz hinzufügen und köcheln lassen, bis die Aromen aufgenommen sind. Den Ingwer und die Lauchzwiebeln entfernen und mit Sesamöl beträufeln.