昆布と豚バラ骨のスープ
肝を養い血を補い、熱を冷まし利尿を促し、咳を鎮め呼吸を楽にします。甲状腺機能亢進症や甲状腺腫に適しています。
材料
豚バラ骨（洗って、ぶつ切りにし、湯通しする）
300 g
昆布（温水に浸し、洗い、細切りにする）
100 g
紹興酒
15 g
塩
2 g
ねぎのぶつ切り
5 g
生姜の薄切り
5 g
水
600 g
ごま油
10 g
作り方
1
材料の準備
昆布を温水に浸し、洗い、細切りにする。豚バラ骨を洗い、ぶつ切りにする。鍋に水とともに入れ、沸騰させ、取り出して湯で洗う。
2
スープを煮る
鍋に水、豚バラ骨、生姜、ねぎ、紹興酒を入れる。沸騰させ、弱火にして肉が柔らかくなるまで煮る。昆布と塩を加え、味が付くまで煮る。生姜とねぎを取り出し、ごま油を回しかける。
