Grand sablé
Grand sablé au beurre cuit en une seule plaque, aux bords décoratifs crénelés, saupoudré de sucre dès la sortie du four.
Ingrédients
Beurre
4 oz (120 g)
Sucre cristallisé fin
2 1/4 oz (70 g)
Farine fluide
5 1/2 oz (165 g)
Farine de riz
1/2 oz (15 g)
Instructions
1
Préparer la pâte
Crémer le beurre et le sucre jusqu'à obtenir un mélange léger et mousseux. Tamiser ensemble la farine de riz et la farine fluide, puis les incorporer délicatement au mélange beurre-sucre en pliant, et mélanger doucement pour former une pâte lisse.
2
Façonner la pâte
Façonner des boules, puis abaisser la pâte en un disque de 23 cm ou en deux disques de 15 cm. Piquer toute la surface avec une fourchette, puis froncer les bords avec les doigts ou une pince.
3
Cuire
Cuire à 193 °C (380 °F) jusqu'à ce que la pâte soit dorée.
4
Décorer
Saupoudrer de sucre cristallisé fin encore tiède après la cuisson.
