Glace à blocs de couleur acajou
Combinez la crème glacée au caramel au sel de mer, le sorbet au litchi et le sorbet à la mangue pour créer une crème glacée à blocs de couleurs.
Ingrédients
Glace caramel au sel de mer
1.55 kg
Sorbet au litchi
1.25 kg
Sorbet à la mangou
1.25 kg
Instructions
1
Congeler les ustensiles
Placez les récipients de glace avec couvercle et les petits ustensiles (spatule, cuillère à glace, spatule coudée) au congélateur pour les congeler.
2
Mélanger et congeler
Fouettez et congelez séparément la glace caramel au sel de mer, le sorbet au litchi et le sorbet à la mangue, puis disposez-les en couches dans un saladier. Remettez au congélateur pour congeler.
3
Remplir les récipients
Utilisez la cuillère à glace pour remplir les récipients de glace, en veillant à prélever les trois composants qui constituent la glace acajou à chaque fois pour obtenir l'effet de blocs de couleur souhaité. Utilisez une spatule en acier inoxydable pour lisser la surface de la glace dans le récipient, puis mettez le couvercle.
