마호가니 컬러 블록 아이스크림
바다소금 캐러멜 아이스크림, 리치 샤벳, 망고 샤벳을 섞어 컬러블록 아이스크림을 만드세요.
재료
소금 카라멜 아이스크림
1.55 kg
리치 셔벗
1.25 kg
망고 셔벗
1.25 kg
조리 방법
1
도구 냉동
뚜껑이 있는 아이스크림 용기와 작은 도구(스패큘라, 아이스크림 스쿱, 오프셋 스패큘라)를 냉동실에 넣어 얼립니다.
2
섞고 얼리기
소금 카라멜 아이스크림, 리치 셔벗, 망고 셔벗을 각각 휘핑하여 얼린 다음 그릇에 겹쳐 쌓습니다. 다시 냉동실에 넣어 얼립니다.
3
용기 채우기
아이스크림 스쿱으로 용기에 아이스크림을 담을 때, 원하는 컬러 블록 효과를 얻기 위해 매번 마호가니 아이스크림을 구성하는 세 가지 재료를 모두 퍼 담습니다. 스테인리스 스패큘라로 용기 안 아이스크림 표면을 매끄럽게 다듬은 다음 뚜껑을 덮습니다.
