전복과 해삼 흑봉계
바삭하게 튀긴 닭에 향긋한 인삼을 더한 — 전통적으로 기운을 보충하고 몸을 강화하는 데 가치가 있다고 여겨지는 진수양식의 진하고 짭쭘한 요리.
재료
흑봉계(도축 후 끓는 물에 데친 것)
1마리(약 1000g)
인삼
15g
불린 해삼(슬라이스)
150g
전복(슬라이스)
10개
신선한 노루궁뎅이버섯(슬라이스)
1000g
생강 덩어리
5g
대파 마디
10g
정제 소금
7.5g
MSG
2.5g
조리 방법
1
재료 준비
흑봉계를 도축한 후 끓는 물에 데치고, 신선한 노루궁뎅이버섯을 슬라이스하며, 해삼과 전복, 햄도 슬라이스한다.
