アワビとナマコの烏骨鶏
香ばしい鶏肉と香り高い朝鮮人参 — 濃厚で風味豊かな浙江料理で、伝統的に精気を補い、体を強化する料理として珍重されています。
材料
烏骨鶏（絞めた後、沸騰湯で湯通し）
1羽（約1000g）
朝鮮人参
15g
戻しナマコ（薄切り）
150g
アワビ（薄切り）
10個
新鮮なヤマブシタケ（薄切り）
1000g
生姜のぶつ切り
5g
長ネギのぶつ切り
10g
精製塩
7.5g
味の素
2.5g
作り方
1
材料の下ごしらえ
烏骨鶏を絞めた後、沸騰湯で湯通しする；新鮮なヤマブシタケを薄切りにし、ナマコを薄切りにし、アワビとハムも薄切りにする。
