Glaçage miroir (recette 1)
Glaçage miroir basique, adapté aux gâteaux au chocolat, à la vanille et au caramel.
Ingrédients
Confiture d'abricot
1 lb 4 oz (600 g)
Glucose
6 oz (180 g)
Sucre
3 oz (90 g)
Instructions
1
Chauffage et refroidissement
Porter tous les ingrédients à ébullition, puis laisser refroidir à température ambiante
2
Fouettage
Fouetter à vitesse élevée pendant 1 minute
3
Utilisation
Utiliser comme glaçage pour les gâteaux au chocolat, à la vanille et au caramel
