Rouleaux frits aux pousses de haricot mungo

Name: Rouleaux frits aux pousses de haricot mungo
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Ingredients: 300 g pousses de haricot mungo (lavées, blanchies dans l'eau bouillante, refroidies dans l'eau froide, égouttées); 120 g lanières de porc maigre; 50 g poudre de cacahuètes grillées; 25 g graines de sésame blanc grillées; 2 œufs (battus, mélangés avec du bouillon d'amidon, frits en fines feuilles d'œuf); 100 g farine tout usage (mélangée avec une demi-tasse d'eau et un peu d'huile végétale pour faire une pâte); 10 g bouillon d'amidon; 7 g sel fin; une pincée MSG; une pincée poudre de poivre blanc; 200 g huile végétale (environ 50 g utilisée pour la friture); 10 g huile de sésame

De couleur dorée et délicieusement savoureux.

30 min

Facile

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Rouleaux frits aux pousses de haricot mungo

Ingrédients

pousses de haricot mungo (lavées, blanchies dans l'eau bouillante, refroidies dans l'eau froide, égouttées) 300 g

lanières de porc maigre 120 g

poudre de cacahuètes grillées 50 g

graines de sésame blanc grillées 25 g

œufs (battus, mélangés avec du bouillon d'amidon, frits en fines feuilles d'œuf) 2

farine tout usage (mélangée avec une demi-tasse d'eau et un peu d'huile végétale pour faire une pâte) 100 g

bouillon d'amidon 10 g

sel fin 7 g

MSG une pincée

poudre de poivre blanc une pincée

huile végétale (environ 50 g utilisée pour la friture) 200 g

huile de sésame 10 g

Instructions

Étape 1

Lavez les pousses de haricot mungo, blanchissez-les dans l'eau bouillante, refroidissez-les dans l'eau froide, puis égouttez l'excès d'humidité.

Étape 2

Battez les œufs, incorporez le bouillon d'amidon, et faites frire en 2 feuilles d'œuf.

Étape 3

Placez les pousses de haricot mungo égouttées, les lanières de porc, la poudre de cacahuètes et les graines de sésame dans un bol. Ajoutez le sel fin, la poudre de poivre blanc, le MSG et l'huile de sésame, puis mélangez soigneusement.

Étape 4

Coupez chaque feuille d'œuf en deux. Placez la garniture de pousses de haricot mungo mélangée sur chaque demi-feuille, roulez chaque moitié en une longue bande, pour obtenir 4 rouleaux au total.

Étape 5

Mélangez la farine avec une demi-tasse d'eau et un peu d'huile végétale pour obtenir une pâte. Enrobez les rouleaux d'œuf avec la pâte, faites-les frire dans l'huile chaude jusqu'à ce qu'ils soient dorés, puis retirez-les et coupez-les en petits morceaux pour servir.