Cookies en anneau farcis au nori
Un biscuit salé fabriqué en enveloppant du nori dans une pâte à base d’algues, puis en le tranchant et en le cuisant.
Ingrédients
Beurre (ramolli à température ambiante)
80 g
Sucre glace
50 g
Œuf entier
1/2
Farine de pâtisserie (tamisée)
150 g
Poudre de nori (tamisée)
au goût
Blanc d'œuf (pour badigeonner)
15 g
Feuille de nori
1
Instructions
1
Étape 1
Laisser le beurre ramollir à température ambiante, puis le battre avec le sucre glace jusqu'à ce qu'il soit léger et aérien. Incorporer progressivement l'œuf jusqu'à obtenir un mélange homogène.
2
Étape 2
Tamiser ensemble la farine de pâtisserie et la poudre de nori.
3
Étape 3
Incorporer les ingrédients secs au mélange de beurre, puis pétrir le tout jusqu'à obtenir une pâte lisse.
4
Étape 4
Placer la pâte sur du papier cuisson et l'abaisser en une couche de 0.5 cm d'épaisseur.
5
Étape 5
Badigeonner légèrement la surface de la pâte avec du blanc d'œuf, poser une feuille de nori dessus et rouler la pâte.
6
Étape 6
Placer le rouleau au congélateur pendant 2 heures, puis le sortir.
7
Étape 7
Couper le rouleau congelé en tranches de 0.5 cm d'épaisseur et les disposer sur une plaque de cuisson.
8
Étape 8
Enfourner dans un petit four à chaleur haut et bas à 170°C pendant 10–15 minutes, jusqu'à ce que ce soit cuit.
