Rouleaux de printemps poêlés aux pommes de terre en feuilles de wonton
Une astuce ingénieuse pour écouler les restes de feuilles de wonton : faites cuire une pomme de terre à la vapeur, mélangez-la ensuite avec du jambon et des petits pois, enveloppez le tout et faites revenir à la poêle jusqu'à ce qu'il soit doré. La feuille devient croustillante pendant que la garniture reste moelleuse et aérienne, ce qui rend difficile de s'arrêter à un seul. Rapide à préparer, pas besoin de friture profonde. Ça vaut le coup d'essayer !
Ingrédients
pomme de terre
1
feuilles de wonton
au goût
mayonnaise
1 c. à soupe
jambon
100 g
petits pois
50 g
poivre noir
au goût
sauce soja
au goût
huile de sésame
une pincée
Instructions
1
Étape 1
Épluchez et lavez la pomme de terre, coupez-la en tranches, placez-la dans un panier vapeur et faites cuire à la vapeur au-dessus d'eau bouillante jusqu'à ce qu'elle soit complètement cuite.
2
Étape 2
Retirez une fois cuite et réduisez en purée lisse à l'aide d'une cuillère.
3
Étape 3
Ajoutez une grande cuillère de mayonnaise et mélangez bien.
4
Étape 4
Ajoutez ensuite la sauce soja selon votre goût, une petite quantité d'huile de sésame et une pincée de poivre noir, puis mélangez jusqu'à obtenir un ensemble homogène. (N'hésitez pas à ajouter les assaisonnements de votre choix.)
5
Étape 5
Préparez 100 g de jambon finement haché et des petits pois blanchis.
6
Étape 6
Ajoutez le jambon coupé et les petits pois dans la purée de pommes de terre et mélangez soigneusement.
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Étape 7
Préparez une quantité appropriée de feuilles de wonton.
8
Étape 8
Prenez une feuille de wonton, placez une quantité appropriée de garniture au centre et, comme illustré, repliez les deux coins latéraux vers le milieu.
9
Étape 9
Repliez ensuite le bord inférieur vers le haut. (Comme illustré sur la photo.)
10
Étape 10
Roulez vers un côté et appliquez un peu d'eau le long du bord pour sceller le rouleau de printemps.
11
Étape 11
Faites chauffer une quantité appropriée d'huile dans une poêle et faites revenir tous les rouleaux de printemps enveloppés à feu moyen-doux jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés, puis retirez-les de la poêle.
12
Étape 12
Terminé. Croustillant, parfumé et tendre 😋
