Frittierte Frühlingsrollen mit Kartoffeln in Wontonteig
Eine clevere Möglichkeit, übrig gebliebene Wantan-Teigblätter zu verwenden – eine Kartoffel dämpfen, dann mit Schinken und grünen Erbsen vermengen, einwickeln und goldbraun in der Pfanne braten. Der Teig wird knusprig, während die Füllung weich und locker bleibt – da fällt es schwer, bei nur einem Stück aufzuhören. Schnell zubereitet, ganz ohne Frittieren. Unbedingt mal ausprobieren!
Zutaten
Kartoffel
1
Wontonteig
nach Geschmack
Mayonnaise
1 EL
Schinken
100 g
Erbsen
50 g
schwarzer Pfeffer
nach Geschmack
Sojasauce
nach Geschmack
Sesamöl
eine Prise
Anleitung
1
Schritt 1
Die Kartoffel schälen und waschen, in Scheiben schneiden, in einen Dampfeinsatz geben und über kochendem Wasser dämpfen, bis sie vollständig gar ist.
2
Schritt 2
Nach dem Dämpfen herausnehmen und mit einem Löffel zu einem glatten Püree zerdrücken.
3
Schritt 3
Einen großen Löffel Mayonnaise hinzufügen und gut verrühren.
4
Schritt 4
Dann nach Geschmack Sojasauce, eine kleine Menge Sesamöl und eine Prise schwarzen Pfeffer hinzufügen und gleichmäßig verrühren. (Sie können gerne weitere Gewürze nach Belieben hinzufügen.)
5
Schritt 5
100 g fein gehackten Schinken und blanchierte Erbsen vorbereiten.
6
Schritt 6
Den gewürfelten Schinken und die Erbsen zum Kartoffelpüree geben und gründlich vermischen.
7
Schritt 7
Eine angemessene Menge Wontonteig bereitlegen.
8
Schritt 8
Einen Wontonteig nehmen, eine geeignete Menge Füllung in die Mitte geben und – wie abgebildet – beide Seitenecken zur Mitte hin falten.
9
Schritt 9
Dann die untere Kante nach oben falten. (Wie auf dem Bild gezeigt.)
10
Schritt 10
Zu einer Seite hin aufrollen und etwas Wasser auf die Naht tupfen, um die Frühlingsrolle zu verschließen.
11
Schritt 11
Eine angemessene Menge Öl in einer Pfanne erhitzen und alle eingewickelten Frühlingsrollen bei mittlerer bis niedriger Hitze goldbraun braten, dann aus der Pfanne nehmen.
12
Schritt 12
Fertig. Knusprig, duftend und zart 😋
