Côtes de porc en papillote

Name: Côtes de porc en papillote
Prep time: 30 min
Cook time: 10 min
Total time: 40 min
Ingredients: 500 g Côtes de porc (lavées et coupées en morceaux rectangulaires de 2x1 cm); 12 Papier cellophane de qualité alimentaire (carré de 20 cm); Sel fin, to taste; Glutamate monosodique, to taste; Sauce soja foncée, to taste; Sucre, to taste; Poivre blanc en poudre, to taste; Vin de Shaoxing, to taste; Gingembre émincé, a pinch; Oignons verts ciselés, a pinch; 1000 g Huile d'arachide (consomme environ 150 g)

Enveloppez les travers de porc marinés dans du papier glassine et faites-les frire jusqu'à ce qu'ils soient bien cuits.

40 min

Facile

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Ingrédients

Côtes de porc (lavées et coupées en morceaux rectangulaires de 2x1 cm) 500 g

Papier cellophane de qualité alimentaire (carré de 20 cm) 12

Sel fin to taste

Glutamate monosodique to taste

Sauce soja foncée to taste

Sucre to taste

Poivre blanc en poudre to taste

Vin de Shaoxing to taste

Gingembre émincé a pinch

Oignons verts ciselés a pinch

Huile d'arachide (consomme environ 150 g) 1000 g

Instructions

Étape 1

Lavez les côtes et coupez-les en morceaux rectangulaires de 2x1 cm. Ajoutez le sel fin, le glutamate monosodique, la sauce soja foncée, le sucre, le poivre blanc en poudre et le vin de Shaoxing, puis faites mariner jusqu'à ce que ce soit parfumé. Enveloppez les côtes marinées dans environ 12 papillotes.

Étape 2

Faites chauffer un wok à feu vif et ajoutez l'huile. Faites frire les côtes enveloppées jusqu'à ce qu'elles soient bien cuites, puis transférez-les sur un plat de service.