Tuiles de Parmesan
Délicats croustillants de gaufrette en dentelle fabriqués avec un seul ingrédient : le fromage Parmesan.
Ingrédients
Parmesan
115 g
Instructions
1
Préparation et chemisage
Préchauffer le four à 200°C (th. 7). Chemiser 2 plaques de four avec du papier sulfurisé. Râper le fromage avec une râpe fine, en tirant lentement vers le bas pour former de longs filaments.
2
Façonnage et cuisson
Étaler le fromage râpé en cercles de 7,5 à 9 cm de diamètre, pas trop épais, en couvrant à peine le papier. Faire cuire pendant 5 à 7 minutes jusqu'à ce que le fromage fasse des bulles et devienne doré.
3
Prise et refroidissement
Les laisser reposer sur la plaque de cuisson pendant 30 secondes, puis les transférer délicatement sur une grille à l'aide d'une spatule métallique. Sinon, pendant qu'ils sont encore chauds, enrouler les cercles autour d'un rouleau à pâtisserie pour leur donner une forme incurvée.
