パルメザンチュイル
たった1つの材料、パルメザンチーズだけで作った繊細なレース柄のウエハークリスプです。
材料
パルメザンチーズ
115 g
作り方
1
準備と敷き込み
オーブンを200°C（th. 7）に予熱する。2枚の天板にオーブンペーパーを敷く。チーズを細かいおろし器で下方向にゆっくり引っ張りながら長いリボン状に削る。
2
成形と焼き上げ
おろしたチーズを直径7.5〜9cmの円に広げ、厚すぎないようにペーパーを覆う程度に広げる。チーズが泡立ち、きつね色になるまで5〜7分焼く。
3
定着と冷却
天板の上で30秒間休ませた後、金属のスパチュラで注意深く冷却ラックに移す。あるいは、熱いうちに丸を麺棒に巻きつけて湾曲した形にする。
