Soupe de perles au vin de riz sucré

Name: Soupe de perles au vin de riz sucré
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Total time: 15 min
Ingredients: au goût riz fermenté sucré (laozao); au goût farine de riz gluant (mélangée avec un peu d'eau froide en petits grumeaux); au goût œuf (battu en rubans); au goût sucre; au goût fleurs d'osmanthe

Une soupe dessert sucrée et acidulée à l'arôme de vin doux, préparée à partir de riz gluant fermenté, de petites boulettes de riz et de rubans d'œuf.

15 min

Facile

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Ingrédients

riz fermenté sucré (laozao) au goût

farine de riz gluant (mélangée avec un peu d'eau froide en petits grumeaux) au goût

œuf (battu en rubans) au goût

sucre au goût

fleurs d'osmanthe au goût

Instructions

Étape 1

Mélanger la farine de riz gluant avec un peu d'eau froide, en remuant jusqu'à ce qu'elle forme de petits morceaux grumeleux similaires à ceux utilisés pour la soupe de nouilles à la cuillère.

Étape 2

Faire chauffer le riz fermenté sucré dans une casserole. Une fois à ébullition, saupoudrer les grumeaux de farine dans la casserole poignée par poignée, en remuant constamment, et laisser mijoter à feu doux pendant 2 à 3 minutes.

Étape 3

Lorsque les petites boulettes flottent entièrement à la surface, verser l'œuf battu en filet pour former des rubans. Une fois que les rubans d'œuf flottent, éteindre le feu et saupoudrer de fleurs d'osmanthe et de sucre.