salade d'asperges sauvages

Name: salade d'asperges sauvages
Prep time: 10 min
Cook time: 5 min
Total time: 15 min
Ingredients: 3⁄4 livre asperges sauvages (parées); 2 cuillères à soupe olives farcies hachées; 1 œuf dur (haché); 1⁄2 tasse huile végétale; 5 cuillères à soupe jus de citron; 3 cuillères à soupe vinaigre de cidre; 3 cuillères à soupe sucre; 1⁄2 cuillère à café sel; 1⁄2 cuillère à café paprika; 1⁄2 cuillère à café moutarde moulue; Une pincée poivre de Cayenne; tomates cerises (coupées en deux)

Une salade d'asperges sauvages croquantes avec vinaigrette et olives.

15 min

Facile

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Ingrédients

asperges sauvages (parées) 3⁄4 livre

olives farcies hachées 2 cuillères à soupe

œuf dur (haché) 1

huile végétale 1⁄2 tasse

jus de citron 5 cuillères à soupe

vinaigre de cidre 3 cuillères à soupe

sucre 3 cuillères à soupe

sel 1⁄2 cuillère à café

paprika 1⁄2 cuillère à café

moutarde moulue 1⁄2 cuillère à café

poivre de Cayenne Une pincée

tomates cerises (coupées en deux)

Instructions

Étape 1

Cuire les asperges jusqu'à ce qu'elles soient juste tendres ; égoutter et rincer à l'eau froide. Placer dans un plat peu profond ; garnir avec les olives et l'œuf.

Étape 2

Dans un bocal avec un couvercle hermétique, mélanger l'huile, le jus de citron, le vinaigre, le sucre, le sel, le paprika, la moutarde et le poivre de Cayenne ; bien agiter. Verser sur les asperges. Réfrigérer pendant plusieurs heures ou toute la nuit. Garnir de tomates. Donne : 4 portions.