Sucettes glacées menthe et canne de bonbon
Un dessert festif en couches de glace à la menthe poivrée et de biscuits meringue croustillants.
Ingrédients
blancs d'œufs (température ambiante)
2
sucre
2/3 de tasse
extrait de vanille
1/2 c. à thé
extrait d'amande
1/2 c. à thé
crème de tartre
1/2 c. à thé
colorant alimentaire rouge
au goût
glace à la menthe
1/2 gallon
cannes de bonbon à la menthe (pour la décoration)
au goût
Instructions
1
Préparer les meringues
Préchauffer le four à 190 °C (375 °F). Monter les blancs d'œufs en neige ferme. Ajouter progressivement le sucre, l'extrait de vanille, l'extrait d'amande et la crème de tartre. Ajouter 2 à 3 gouttes de colorant alimentaire rouge, puis continuer à fouetter jusqu'à ce que le mélange soit très ferme. Recouvrir une plaque de cuisson de papier sulfurisé, puis y dessiner des cercles en utilisant le fond d'un moule à push-pop comme référence. Pocher la pâte à meringue sur les cercles, en veillant à ce que chaque forme pochée soit légèrement plus petite que le cercle dessiné. Placer la plaque de cuisson dans le four préchauffé, puis éteindre le four. Laisser la meringue dans le four pendant toute la nuit. La retirer le lendemain matin et la conserver dans un contenant hermétique jusqu'au moment de l'utiliser.
2
Assemblage
Remplir un moule à push-pop avec 1 à 2 cuillères à soupe de glace à la menthe, puis placer une meringue sur le dessus. Répéter les couches jusqu'à ce que le moule soit plein. Congeler jusqu'au moment de servir, puis démouler. Décorer avec des cannes de bonbon à la menthe.
