Brochettes de poulet frit

Name: Brochettes de poulet frit
Prep time: 25 min
Cook time: 15 min
Total time: 40 min
Ingredients: 600 g blanc de poulet (retirer la peau, la graisse et les tendons blancs, couper en biais en morceaux de 2 cm de long, 1,5 cm de large et 0,6 cm d'épaisseur); 80 g tomate (laver, blanchir dans l'eau bouillante, peler et épépiner, hacher finement); 60 g échalote hachée; 60 g blanc d'œuf; 800 g (about 110 g actually used) huile de sésame (pour la friture); 40 g poudre de sésame; 60 g farine; 2 g poivre blanc; 1 g jus de gingembre; 2 g sel (la moitié pour la marinade, la moitié pour l'assaisonnement); 6 g vin de cuisine; 4 g MSG

Un plat classique du Zhejiang, ces brochettes de poulet frit présentent des morceaux de poulet marinés enrobés de pâte et frits jusqu'à obtenir un extérieur doré avec une viande tendre et juteuse.

40 min

Facile

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Ingrédients

blanc de poulet (retirer la peau, la graisse et les tendons blancs, couper en biais en morceaux de 2 cm de long, 1,5 cm de large et 0,6 cm d'épaisseur) 600 g

tomate (laver, blanchir dans l'eau bouillante, peler et épépiner, hacher finement) 80 g

échalote hachée 60 g

blanc d'œuf 60 g

huile de sésame (pour la friture) 800 g (about 110 g actually used)

poudre de sésame 40 g

farine 60 g

poivre blanc 2 g

jus de gingembre 1 g

sel (la moitié pour la marinade, la moitié pour l'assaisonnement) 2 g

vin de cuisine 6 g

MSG 4 g

Instructions

Couper et mariner

Retirer la peau, la graisse et les tendons blancs du blanc de poulet, et couper en biais en morceaux de 2 cm de long, 1,5 cm de large et 0,6 cm d'épaisseur. Placer dans un bol, ajouter l'eau (40 g) et le sel (la moitié), et laisser mariner pour une utilisation ultérieure.