Poisson au chou fermenté

Name: Poisson au chou fermenté
Ingredients: 500g Carpe de roseau; 350g Chou fermenté; selon le goût Coriandre; selon le goût Gingembre; selon le goût Ail; Piments séchés; selon le goût Baies de Sichuan; selon le goût Sel; Huile de cuisine; Poudre de poivre blanc

J'ai ajouté trois piments séchés et un piment oiseau, ce qui a rendu le plat assez épicé. Si vous aimez les plats relevés, vous pouvez ajouter une cuillère à soupe de sauce au piment en faisant sauter le chou fermenté ; sinon, n'hésitez pas à les omettre. Il n'est pas nécessaire d'ajouter du sel supplémentaire, car c'est déjà assez salé.

Variable

Intermédiaire

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Histoire

J'ai utilisé trois piments séchés et un piment oiseau, ce qui a donné une saveur assez épicée. Si vous aimez la cuisine relevée, n'hésitez pas à ajouter une cuillère à soupe de sauce au piment en faisant sauter le chou fermenté ; sinon, vous pouvez retirer les piments. Il n'est pas nécessaire d'ajouter de sel car le plat est assez savoureux en soi.

Ingrédients

Carpe de roseau 500g

Chou fermenté 350g

Coriandre selon le goût

Gingembre selon le goût

Ail selon le goût

Piments séchés

Baies de Sichuan selon le goût

Sel selon le goût

Huile de cuisine

Poudre de poivre blanc

Instructions

Étape 1

Préparation des ingrédients : hachez les légumes marinés (j'ai également ajouté un peu de gingembre mariné), coupez l'ail en lamelles, hachez le gingembre, coupez la coriandre en tronçons, et une quantité appropriée de piments séchés et de poivre du Sichuan.

Étape 2

Marinez la chair de poisson avec un peu de sel, de poivre et de fécule de maïs.

Étape 3

Assaisonnez les os de poisson avec du sel et du poivre.

Étape 4

Chauffez l'huile dans un wok, faites revenir les tranches d'ail et le gingembre haché jusqu'à ce qu'ils soient parfumés.

Étape 5

Ajoutez les légumes marinés hachés lorsque les tranches d'ail deviennent légèrement jaunes.

Étape 6

Ajoutez une quantité appropriée d'eau ou de bouillon après avoir fait revenir le tout jusqu'à ce qu'il soit parfumé.

Étape 7

Ajoutez les os de poisson dans la soupe et faites cuire ensemble.

Étape 8

Laissez cuire jusqu'à ébullition.

Étape 9

Une fois le liquide à ébullition, ajoutez les tranches de poisson une par une et séparez-les délicatement.

Étape 10

Le poisson cuit très rapidement ; une fois cuit, ajoutez une quantité appropriée de poivre moulu.

Étape 11

Transférez dans un grand bol.

Étape 12

Ajoutez un peu d'huile dans la casserole, passez à feu doux et faites revenir les baies de Sichuan et les piments rouges séchés jusqu'à ce qu'ils soient parfumés.

Étape 13

Versez l'huile de poivre frite sur le poisson.

Étape 14

Saupoudrez de coriandre et servez.