Piments marinés

Name: Piments marinés
Prep time: 25 min
Cook time: 5 min
Total time: 30 min
Ingredients: Saumure (eau bouillie refroidie, ajouter du sel), au goût; Piments verts (coupés en deux, séchés à l'air), au goût; Gousses d'ail, quelques gousses; 1 morceau Ginger; Poivrons de Sichuan, quelques; 2 tasses (environ 6 qian) Baijiu (pour éliminer la moisissure blanche); Radis blanc (coupé en bandes), au goût; Carotte (coupée en bandes), au goût

Piments chili marinés

Coupez les piments verts en deux et laissez-les sécher soigneusement à l’air, puis immergez-les dans une saumure salée refroidie pour les faire fermenter. Les ajouts facultatifs comprennent les graines de Sichuan, les piments chili et le radis.

30 min

Facile

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Ingrédients

Saumure (eau bouillie refroidie, ajouter du sel) au goût

Piments verts (coupés en deux, séchés à l'air) au goût

Gousses d'ail quelques gousses

Ginger 1 morceau

Poivrons de Sichuan quelques

Baijiu (pour éliminer la moisissure blanche) 2 tasses (environ 6 qian)

Radis blanc (coupé en bandes) au goût

Carotte (coupée en bandes) au goût

Instructions

Préparer la saumure

Nettoyer le bocal de conservation, porter l'eau à ébullition, la verser dans le bocal, ajouter du sel et laisser refroidir.

Ajouter au bocal

Ajouter de l'ail, du gingembre, des haricots verts, des pousses d'ail, des racines de chou, des piments, etc. Couper les piments verts en deux, les sécher à l'air, puis les ajouter dans le bocal. Vous pouvez également ajouter des poivrons de Sichuan, des piments rouges séchés et des bandes de radis.

Faire fermenter

Fermer le bocal et laisser fermenter pendant environ une quinzaine de jours, jusqu'à ce que les légumes deviennent acides.

Entretien

Ajouter de l'eau bouillie refroidie et du sel selon les besoins. Si de la moisissure blanche apparaît, verser du Baijiu à fort degré d'alcool pour l'éliminer.