Poulet au curry à l'ananas

Name: Poulet au curry à l'ananas
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Ingredients: 1 Ananas (coupé en morceaux, utiliser la coque comme bol); 1 Poivron vert (coupé en morceaux); 1 Poivron rouge (coupé en morceaux); 1/2 Poulet tendre (lavé et coupé en morceaux); 1/4 Oignon (coupé en morceaux); 2 Échalotes séchées (coupées en dés); 1 tbsp Poudre de curry; 1/2 cup Lait de coco; 1 tbsp Sauce soja légère (marinade); 1/2 tbsp Vin de cuisine (marinade); a pinch Poivre blanc (marinade); 1 tbsp Fécule de maïs (marinade); 1 tsp Sel (assaisonnement); 2 tsp Sucre (assaisonnement); 1 cup Bouillon clair (assaisonnement); 1 tsp Fécule de maïs (assaisonnement)

Un plat de style zhejiang de poulet mijoté au curry, au lait de coco et à l'ananas, servi dans un ananas évidé. Il équilibre les saveurs umami, salées et sucrées et dégage un riche arôme de curry.

45 min

Facile

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Ingrédients

Ananas (coupé en morceaux, utiliser la coque comme bol) 1

Poivron vert (coupé en morceaux) 1

Poivron rouge (coupé en morceaux) 1

Poulet tendre (lavé et coupé en morceaux) 1/2

Oignon (coupé en morceaux) 1/4

Échalotes séchées (coupées en dés) 2

Poudre de curry 1 tbsp

Lait de coco 1/2 cup

Sauce soja légère (marinade) 1 tbsp

Vin de cuisine (marinade) 1/2 tbsp

Poivre blanc (marinade) a pinch

Fécule de maïs (marinade) 1 tbsp

Sel (assaisonnement) 1 tsp

Sucre (assaisonnement) 2 tsp

Bouillon clair (assaisonnement) 1 cup

Fécule de maïs (assaisonnement) 1 tsp

Instructions

Étape 1

Coupez l'ananas horizontalement par le haut, récupérez la chair et coupez-la en morceaux.

Étape 2

Lavez et coupez les échalotes séchées en dés. Lavez et coupez séparément l'oignon, le poivron vert et le poivron rouge en morceaux. Lavez le poulet tendre, coupez-le en morceaux, ajoutez la marinade et mélangez bien. Faites blanchir dans de l'huile chaude puis retirez. Faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile pour faire ressortir l'arôme des échalotes séchées et de l'oignon, puis ajoutez la poudre de curry. Faites revenir les morceaux de poulet soigneusement, ajoutez l'assaisonnement et laissez mijoter 10 minutes.

Étape 3

Ajoutez le poivron vert, le poivron rouge et le lait de coco aux ingrédients précédents et faites cuire uniformément pendant environ 4 minutes. Ajoutez l'ananas, épaississez avec un mélange de fécule de maïs jusqu'à obtenir une sauce légère. Une fois que ça bout, versez dans le bol en coque d'ananas et servez.