Ananas-Curry-Hähnchen
Ein Gericht der Zhejiang-Küche aus Hähnchen, das mit Curry, Kokosmilch und Ananas geschmort und in einer ausgehöhlten Ananas serviert wird. Es verbindet ausgewogen herzhafte, salzige und süße Aromen mit einem kräftigen Curryaroma.
Zutaten
Ananas (in Stücke schneiden, Schale als Schüssel verwenden)
1
Grüne Paprika (in Stücke schneiden)
1
Rote Paprika (in Stücke schneiden)
1
Zartes Hähnchen (gewaschen und in Stücke geschnitten)
1/2
Zwiebel (in Stücke schneiden)
1/4
Getrocknete Schalotten (gewürfelt)
2
Currypulver
1 tbsp
Kokosmilch
1/2 cup
Helle Sojasauce (Marinade)
1 tbsp
Kochwein (Marinade)
1/2 tbsp
Weißer Pfeffer (Marinade)
a pinch
Speisestärke (Marinade)
1 tbsp
Salz (Würzung)
1 tsp
Zucker (Würzung)
2 tsp
Klare Brühe (Würzung)
1 cup
Speisestärke (Würzung)
1 tsp
Anleitung
1
Schritt 1
Schneiden Sie die Ananas horizontal von oben ab, höhlen Sie das Fruchtfleisch aus und schneiden Sie es in Stücke.
2
Schritt 2
Waschen und würfeln Sie die getrockneten Schalotten. Waschen und schneiden Sie die Zwiebel, grüne Paprika und rote Paprika separat in Stücke. Waschen Sie das zarte Hähnchen, schneiden Sie es in Stücke, fügen Sie die Marinade hinzu und mischen Sie alles gut. In heißem Öl blanchieren und herausnehmen. Erhitzen Sie 2 Esslöffel Öl, um das Aroma der getrockneten Schalotten und der Zwiebel freizusetzen, und fügen Sie dann das Currypulver hinzu. Braten Sie die Hähnchenstücke gründlich an, fügen Sie die Würzung hinzu und lassen Sie es 10 Minuten köcheln.
3
Schritt 3
Fügen Sie die grüne Paprika, rote Paprika und Kokosmilch zu den obigen Zutaten hinzu und garen Sie es etwa 4 Minuten gleichmäßig. Fügen Sie die Ananas hinzu und binden Sie mit einer Speisestärke-Mischung, bis die Sauce leicht angedickt ist. Sobald es kocht, in die Ananasschalen-Schüssel gießen und servieren.
