Pain pita

Name: Pain pita
Prep time: 2 h 5 min
Cook time: 5 min
Total time: 2 h 10 min
Ingredients: 14 oz eau; 1 oz levure fraîche; 1 lb 4 oz farine de blé; 4 oz farine de blé complet; 0.5 oz sel; 0.67 oz sucre; 3 oz yaourt (nature, allégé); 1 oz huile (de préférence de l'huile d'olive)

Un pain plat du Moyen-Orient qui gonfle en formant une poche creuse lorsqu'il est cuit à feu vif.

2 h 10 min

Facile

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Ingrédients

eau 14 oz

levure fraîche 1 oz

farine de blé 1 lb 4 oz

farine de blé complet 4 oz

sel 0.5 oz

sucre 0.67 oz

yaourt (nature, allégé) 3 oz

huile (de préférence de l'huile d'olive) 1 oz

Instructions

Mélange

Utilisez la méthode directe.

Fermentation

Laissez fermenter jusqu'à ce que la pâte double de volume, à 80°F (27°C) pendant environ 1,5 heures.

Division et Repos

Divisez en portions de 3 oz (90 g). Boulez et laissez reposer.

Façonnage

Étalez au rouleau en disques d'environ 4-5 pouces (10-12 cm) de diamètre.

Cuisson

Cuisez sur la sole du four ou sur une plaque de cuisson sèche à 500°F (260°C) pendant environ 5 minutes, jusqu'à ce que les bords soient légèrement dorés. Ne pas trop cuire ; ils doivent rester moelleux après refroidissement.