Fruits pochés dans un sirop de fruits
Une méthode simple pour préparer des fruits en sirop, adaptée à la cuisson ou à la mise en conserve de divers fruits.
Ingrédients
eau
1 litre
sucre (ajuster selon le goût)
1 à 2 livres
extrait de vanille
2 c. à café
fruits préparés (voir variante)
3 livres
Instructions
1
Étape 1
Mélangez l'eau et le sucre dans une casserole. Portez à ébullition en remuant jusqu'à dissolution du sucre.
2
Étape 2
Incorporez l'extrait de vanille.
3
Étape 3
Ajoutez les fruits préparés au sirop. Pour les fruits délicats, disposez-les dans un plat creux peu profond et versez le sirop par-dessus.
4
Étape 4
Laissez mijoter doucement juste en dessous de l'ébullition jusqu'à ce que les fruits soient tendres mais pas trop cuits.
5
Étape 5
Laissez refroidir les fruits dans le sirop. Une fois refroidis, conservez-les au réfrigérateur dans le sirop jusqu'à utilisation.
