Cubes de porc avec aubergine et haricots longs
Un sauté chinois de poitrine de porc coupée en dés, d'aubergines et de haricots kilométriques, épaissi à l'amidon.
Ingrédients
Épaule de porc
Au besoin
Aubergine
Au besoin
Haricots longs
Au besoin
Fécule
Au besoin
Instructions
1
Étape 1
Déchirez l'aubergine en petits morceaux, frottez avec du sel jusqu'à ce qu'elle soit molle, puis essorez l'eau.
2
Étape 2
Coupez les haricots longs en segments de 2,5 cm.
3
Étape 3
Coupez l'épaule de porc en dés, ajoutez du sel, du vin de cuisine et de la sauce soja claire, mélangez bien et laissez mariner pendant 10 minutes.
4
Étape 4
Faites chauffer l'huile dans une poêle, ajoutez la viande hachée et faites revenir jusqu'à ce qu'elle change de couleur, puis réservez.
5
Étape 5
Laissez l'huile restante dans la poêle, ajoutez l'aubergine et faites revenir.
6
Étape 6
Ajoutez les haricots longs et faites revenir, puis ajoutez un peu d'eau et faites cuire jusqu'à ce que ce soit prêt.
7
Étape 7
Ajoutez les cubes de porc cuits et assaisonnez avec du sel et de la sauce soja claire.
8
Étape 8
Plat terminé.
