Carpaccio de filet de porc à la sauce trois poivres
Filet de porc fumé tranché finement, servi avec une sauce aux trois poivres.
Ingrédients
filet fumé (coupé en morceaux comme à la charcuterie)
200 g
bacon (coupé en morceaux)
100 g
croûtons à l'ail
4 tbsp
feuilles d'épinards
2 cup
sauce trois poivres Calvé
to taste
Instructions
1
Faire revenir le bacon
Faire revenir le bacon dans une poêle antiadhésive jusqu'à ce qu'il soit doré et croustillant. Le retirer et égoutter l'excédent de gras ; réserver.
2
Dresser l'assiette
Disposer le filet fumé en éventail sur des assiettes individuelles. Placer les feuilles d'épinards au centre et parsemer de bacon et de croûtons à l'ail.
3
Servir
Servir avec la sauce trois poivres Calvé.
