Soupe de boulettes de porc et de melon d'hiver

Name: Soupe de boulettes de porc et de melon d'hiver
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Ingredients: 250 g melon d'hiver (épluché, épépiné, tranché); 100 g porc gras et maigre (haché); 8 g sel fin (3 g pour la farce); 2 g glutamate (1 g pour la farce); 10 g fécule délayée dans l'eau; 3 g ciboule hachée; 3 g gingembre haché; 15 g huile végétale

Un plat de soupe savoureux composé de courge d'hiver fondante et tendre et de boulettes de viande juteuses et tendres, préparé en pressant la viande hachée pour former des boulettes et en les faisant mijoter avec la courge d'hiver.

25 min

Facile

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Soupe de boulettes de porc et de melon d'hiver

Ingrédients

melon d'hiver (épluché, épépiné, tranché) 250 g

porc gras et maigre (haché) 100 g

sel fin (3 g pour la farce) 8 g

glutamate (1 g pour la farce) 2 g

fécule délayée dans l'eau 10 g

ciboule hachée 3 g

gingembre haché 3 g

huile végétale 15 g

Instructions

Préparer les ingrédients

Hachez le porc, placez-le dans un bol, ajoutez 3 g de sel fin, 1 g de glutamate, la ciboule et le gingembre hachés, ajoutez une quantité appropriée d'eau et mélangez jusqu'à obtenir une pâte collante, puis incorporez uniformément la fécule délayée et réservez ; épluchez le melon d'hiver, retirez les pépins, tranchez-le et réservez.

Cuire

Placez un wok sur le feu, ajoutez l'huile végétale, faites chauffer, ajoutez les tranches de melon d'hiver et faites-les sauter, ajoutez le reste du sel fin et une petite quantité d'eau, puis façonnez la farce en boulettes, ajoutez-les dans le wok, couvrez, portez à ébullition, ajoutez le reste du glutamate et servez.